Diseño del proceso logístico

Características del producto

Entre los productos que México puede exportar, se encuentra el huevo.  Este producto alimenticio se encuentra en la dieta de la mayoría de las personas en el mundo.

El huevo se comercializa  en diferentes variedades: huevos frescos en diferentes presentaciones, botanas empacadas de huevos cocidos y sin cascara, claras de huevo para repostería y otras necesidades, huevo líquido en diferentes presentaciones, huevo en polvo, albumina de huevo, yemas de huevo, etc.

Huevo gallina de cascara. Se refiere al huevo fresco sin procesar. En este tipo de productos se requiere un control sanitario para asegurar que el huevo esté libre de patógenos. Por las características de fragilidad de los huevos se requiere cuidado en el empaque y embalaje  así como contenedores refrigerados.

 

Ubicación geográfica del país destino

El país destino es Holanda o Países Bajos como también se le conoce es un país de Europa occidental situado a orillas del Mar del Norte, en la desembocadura de los ríos Rin y Mosa. Limita con Bélgica al sur y con Alemania al este.

 

 

Volumen de demanda

Holanda tiene una población de 17,02 millones de personas y cada una de ellas consume 17.5 kilogramos al año, se prevé en el primer año vender una tonelada (1,000 kg) de huevo. (Tigsa, 2017)

Características de la empresa

 Huevos San Juan, es una empresa que cuenta con muchos años de experiencia y sus productos son variados y van desde huevo fresco hasta productos procesados como huevos en polvo, además la empresa tiene varios certificados de calidad, necesarios en la Unión Europea. (Huevos San Juan, 2018) Está localizada en el Km. 2 Carretera San Juan, Guadalajara. San Juan de los Lagos, Jalisco.

Es la primera empresa mexicana en obtener el reconocimiento de Parque industrial Limpio, emitido por La Procuraduría Federal de Protección al Ambiente (PROFEPA). Tienen variedad de productos: huevos frescos en diferentes presentaciones, botanas empacadas de huevos cocidos y sin cascara, claras de huevo para repostería y otras necesidades, huevo líquido en diferentes presentaciones, huevo en polvo, albumina de huevo, yemas de huevo, etc., y es reconocida como empresa sustentable y granja tecnológica. (Huevos San Juan, 2018) Esta última característica asegura que el consumidor final sea el único ser humano que toca  el producto.

Proceso logístico

En esta etapa del proceso logístico,  intervienen:

El departamento de ventas quienes tomarán el pedido e informarán al departamento de producción  además de comprobar los pagos o el crédito de los mayoristas.

El departamento de producción. Ellos apartarán la cantidad de huevos solicitados y prepararían su empaque y embalaje.

El jefe de departamento de ventas se comunicará con el agente aduanal para la revisión de mercancía y entrega de documentación para el pedimento y otros trámites aduanales.

Diagrama del proceso logístico

 

 

Conclusiones


Los procesos logísticos facilitan las relaciones entre la producción y el movimiento de los productos. Específicamente, los procesos logísticos deben dirigirse a muchos aspectos de la producción, incluyendo tiempo, costos y calidad.

Esto incluye costos de producción, personal, tiempo y costo requerido para su desconsolidación y las posibilidades de almacenamiento, incluyendo costo y espacio. Como parte de este proceso, una empresa también debe tener en cuenta los factores que afectan la calidad de producción y el transporte entre centros de distribución.

Cuando una empresa coordina exitosamente estos procesos, puede seguir el proceso a través de la producción, el consumo, el almacenaje y la eliminación. Un proceso logístico funcional también depende de la correcta ubicación geográfica de todos los inmuebles de la organización.

FUENTES DE CONSULTA


* Unidad 3. Logística, Contenido nuclear, UnADM. 2018

* Huevos San Juan. (2018). Calidad. Recuperado (Noviembre 2018), de: https://huevosanjuan.com.mx/calidad-san-juan

* Tigsa. (2017). El 75% de la producción de huevos en la UE se concentra en 7 países. Recuperado (Noviembre 2018), de: https://www.tigsa.com/el-75-de-la-produccion-de-huevos-en-la-ue-se-concentra-en-7-paises/